たまにはお家でパン作り

彼氏のどんぐり君の趣味はアウトドアなものが多く
自然相手なので天候が悪いと予定がなくなってしまうことも。。

そんな時に半日は楽しめる!パン作りを教えます!

実際の作業時間は1時間くらいだけど、発酵を待ったり焼いたりするので4時間くらいかかるよ。時間があるときに作ってね!

ベーコンオニオンパン(8個)材料

<生地の材料>

  • 強力粉 250g
  • 砂糖  25g
  • 塩   2g
  • ドライイースト  3g
  • 牛乳  150ml(常温)
  • バター 20g

<具の材料>

  • ベーコン 4枚
  • 玉ねぎ小さめ  1個
  • マヨネーズ  適量
  • 黒こしょう  適量

生地づくり

強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボールに入れる

常温の牛乳を加え、ゴムベラで混ぜる
(牛乳は冷たくなければOK)

ゴムベラで混ぜ、水っぽさがなくなったら、ボールから取り出し手でこねる

画像のように、手のひらを使って伸ばすようにこねるよ
10分くらいは頑張ってこねてね!

こねた生地に、バターを入れる

バターを生地の真ん中に置いて

半分に折ってバターを練りこむ

バターを加えると、ベタベタになるので、汚さないために、最初はボールの中でこねるといいよ!

10分ほどこねて、しっかりバターが練りこめたら、1時間発酵させる

10分ほどこねるのが大切!大変だけどここはしっかりこねてね

1次発酵 1時間ねかせる

発酵させるときは、生地を丸くまとめてボールの中に入れる

ラップをしっかりとして1時間待つ

ラップが浮いてくる場合、輪ゴムなどでとめておくのもいいよ

発酵中に具の準備

今回、玉ねぎは手のひらサイズの少し小さめのものを丸ごと1個

ベーコンは、1パックの4枚のものを使いました

玉ねぎは、スライサーで薄めにスライス。水でさらす

玉ねぎを半分に切って、スライサーでスライスし、辛さをとるために少し水でさらし、キッチンペーパーなどの上にあげて水けを取っておく

ベーコンは短冊切りにしておく

発酵後、生地を8等分に分ける

発酵した生地をボールからだし、手でつぶすように広げる。空気を少し抜くイメージで。

だいたい均等の厚さになったら、ピザを切るように、ゴムベラなどで8等分に分ける

ピザのように三角になった生地の3つの隅を真ん中に折り曲げ、裏返し生地が張るように、丸く形を作る

10分生地を休ませる

休ませるときは、乾燥しないようにラップをかけておく

パンの形に成形

10分休ませた生地を綿棒で薄く、丸く広げる

写真のように丸く型で抜く
私は小さめの器を使って型を抜いているけど、コップなど家にある手ごろなものを使ってね

余った隅を両手にひっかけるように持って、少しずつ生地を引っ張る

伸ばしすぎると、切れちゃうから気を付けて!
でも、切れたらまた繋げば大丈夫!

丸の生地の上に、伸ばした生地を2重にさせて具をのせる場所を作る

オーブンの天板の上に、クッキングシートを敷いて出来たものを並べていく

具を盛り付け

水けを取っておいた玉ねぎに、マヨネーズ、黒こしょうを加えてまぜ、生地にのせる

その上からベーコンをのせる

30分の2次発酵

30分25℃~30℃ぐらいの室温に置いておき、2次発酵させる。
今は7月で暑かったから室温でOK。冬はオーブンの発酵機能で30℃前後で20分くらい発酵させるといいみたい!
残り5分になったら、オーブンを200℃にしておく

200℃のオーブンで15分焼く

200℃に余熱したオーブンで15分焼く。

完成!

完成はこんな感じ!
焼く前に卵黄を塗っておくと、テカリも出てますますおいしそうにできるよ!

前に卵黄を塗ったときはこんな感じ!
上の部分にテカリがでていい感じになるよ

なぜ卵黄を塗らなかったかというと、食べる前にトースターで温めなおしたときに、かなり焦げてしまうから今回はやめたよ。
1回で食べきれる人数がいたら、卵黄を塗るのもいいね◎

保存方法

今回8個できたので、明日、明後日の朝食にするために冷凍させておく

だいたいパンが冷めたら1個づつアルミホイルでくるむ

それをジップロックなどに入れ、冷凍庫で保管

3日くらいなら保存可能

食べるときは、トースターで5分ほど焼くか(トースターで焼くと焦げました)
レンジで40秒くらい温めればOK。
その時アルミホイルは取ってね

今回は、ベーコンオニオンを入れたけど、ポテトだったりコーン、ツナを入れてもおいしいよ!


天気が悪く、おでかけできない日もこれで楽しく過ごせるね!

雨でキャンプができないと悲しんでいる彼女に、作ろうって誘ってみたらいいかもね~

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